|
|
Zalmmousse Die Smelt Op Je Tong
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 dl slagroom (koud!), 6 plakjes + 100 g gerookte zalm, 60 ml droge witte wijn, 60 ml water, 2 blaadjes gelatine (à 2 g), 1 dessertlepel dille (diepvries of vers), p en z
Voorbereiding:
Zet kom en gardes voor de slagroom in de koelkast.
Week de gelatine in koud water.
Snijd de 100 g zalm in kleine stukjes , voeg de helft van de wijn toe en pureer het geheel met de staafmixer. Breng de rest van de wijn + het water aan de kook , neem van het vuur en los al kloppend de gelatine erin op. Meng de gelatineoplossing met het zalmmengsel en zet 15 minuten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Bekleed de bakjes met plastic folie en vervolgens met de zalmplakjes.
Klop de slagroom stijf. Spatel dit , samen met de dille , door het zalmmengsel. Breng op smaak met een snufje peper en zout, weinig! Verdeel het mengsel over de bakjes en zet minstens 3 uur in de koelkast.
|
|
|